تعد الكينوا “غذاء أسطوري” غني بالبروتين والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات، وبطبيعة الحال خالٍ من الغلوتين.
على الرغم من كونها ضمن الحبوب، إلا أن الكينوا يتم تصنيفها على أنها من الحبوب الكاملة، لتكون ضمن النظام الغذاء الأساسي لمرضى القلب.
فهي الغذاء النباتي الوحيد الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر المغذية. ولذلك، فالكينوا مصدر هائل للبروتين. يؤدي ارتفاع مستوى البروتين إلى تقليل الشهية ويزيد من عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على فقدان الوزن.
ولوصفة صحية وشهية، إنديا جيت تقدم لكم:
سلطة كينوا الكمون مع الشمندر والتفاح الأخضر
المقادير:
- 80 غرام من الكينوا
- 20 غرام بصل مفروم
- 4 غرام مسحوق كمون
- ملعقة شاي من عصير الليمون
- 2 من جذور الشمندر المطهي (100 غرام)
- 10 مللي من الخل
- 10 غرام من العسل
- تفاح أخضر (10 P)
- 5 غرام بقدونس مفروم
- 2 مللي (10 مللي) من زيت الزيتون
- أوراق الرشاد الخضراء للزينة
طريقة التحضير:
- نخلط واحداً من الشمندر المقطع لمكعبات صغيرة ونخلط الآخر في الخلاط مع خل النبيذ الأحمر والعسل مع بعض من الماء. ثم نضع الخليط منفصلاً في الثلاجة
- نطهي الكينوا مع مرق الخضار أو المياه المزودة بقشر الليمون
- نمزج الكينوا مع الكمون والملح والفلفل والبصل وعصير الليمون. ثم نضيف البقدونس المفروم ونضع الخليط جانباً
- نضيف صوص الشمندر إلى مكعبات الشمندر الصغيرة والبصل ومكعبات التفاح الصغيرة، ونبرد الخليط في الثلاجة
للتقديم:
نضع الكينوا في وسط طبق بواسطة ملعقة، ونضيف أعلاه مزيج الشمندر ثم أوراق الرشاد الخضرء مع بعض زيت الزيتون
| 334 سعر حراري | إجمالي السعرات الحرارية |
| 46.8 غرام | الكربوهيدرات |
| 15.6 غرام | الدهون |
| 4.44 غرام | البروتين |
| 4.1 غرام | الألياف |
نبذة عن ’إنديا جيت‘ و ’مجموعة كي آر بي إل‘:
تعتبر علامة ’إنديا جيت‘ أحد المعايير التي يحتذى بها في مقاييس الجودة الغذائية، وهي العلامة الرائدة لدى ’مجموعة كي آر بي إل‘. وبصفتها علامة تجارية عالمية في مجال الأغذية، تستمر ’إنديا جيت‘ في كسب احترام وإخلاص المستهلكين لها في جميع أنحاء العالم.
وبالإضافة إلى منتج الكينوا الذي انضم حديثاً إلى محفظتها، تتخصص ’إنديا جيت‘ أيضاً بالأرز البني، حيث تشتهر في المنطقة بمنتجها الفريد أرز بسمتي ’إنديا جيت كلاسيك‘ الأكثر بيعاً.
بدأت رحلة ’كي آر بي إل‘ منذ أكثر من 120 عاماً كشركة تعمل بمجال تسويق الحبوب ومعالجة المواد الزراعية، ثم أعادت التأسيس في عام 1993 مع التخصص بمعالجة الأرز لتصبح الآن مع خبراتها وتجربتها الواسعة مرادفاً لأرز البسمتي حول العالم عبر وضعها لأرز البسمتي الهندي على خريطة الغذاء العالمية.
تعد ’كي آر بي إل‘ الشركة الأكبر عالمياً في مجال طحن وتصدير أرز البسمتي، ولديها حالياً فروع في جميع المناطق المستهلكة لأرز البسمتي حول العالم مثل آسيا والشرق الأوسط وأوروبا والولايات المتحدة وكندا وأفريقيا. وتشتهر الشركة ببرنامجها لتطوير البذور وإشراك المزارعين، وقد اكتسبت الثقة من خلال تنفيذ مشروع الشراكة القابل للتوسع بين القطاعين العام والخاص وأصبحت مرادفاً لمصطلح أرز بسمتي 1121.
ولقد حازت ’كي آر بي إل‘ على العديد من الجوائز على مر السنين أحدثها جائزة الكأس الذهبي الشهيرة من ’هيئة تنمية صادرات المنتجات الزراعية والأغذية المصنعة (APEDA)‘ لكونها المصدّر الأكبر لأرز البسمتي. كما دخلت موسوعة غينيس للأرقام القياسية عام 2016 عبر تقديم أثقل كيس أرز في العالم. وتلقت عام 2015 جائزة اليوبيل الفضي المرموقة من ’الأكاديمية الوطنية الهندية للعلوم الزراعية (NAAS)‘ على تطوير تجارة أرز البسمتي.
