وصفات شهية وصحية لمائدة شهر رمضان المبارك – إنديا جيت

على الرغم من أن ساعات الصيام الطويلة خلال اليوم تليها تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الثقيلة والغير صحية عند الإفطار لها تأثير سلبي على الجسم، فإن تناول الطعام المناسب يمكن أن يكون الحل الأنسب لقلب معادلة هذا التأثير. كل ما عليك فعله هو إعداد طعام لذيذ وفي الوقت نفسه مغذي وخفيف على المعدة.

يقدم لنا الخبراء في “انديا جيت” وصفات شهية لرمضان، باستخدام انديا جيت كينوا، التي ستضيف تنوع وتغذية صحية إلى وجباتكم الرمضانية.

جرب هذه الوصفات للحصول على جرعة يومية من التغذية تضمن لك الحفاظ على صحتك طوال الشهر.

1- الكينوا والكوسا الريزوتو

المقادير:

  • 2 ثوم مفروم ناعم>
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • الكينوا (مغلية لمدة 7-8 دقائق).
  • كوب من مرق الخضار.
  • كوسا صفراء وخضراء مقطعة كل منها إلى مكعبات صغيرة جداً (برونويز).
  • ملح.
  • فلفل حسب الاختيار.
  • ملعقة شاي صغير من الزبدة.
  • 3 ملاعق صغيرة من جبنة فيتا (أو بقدر ما تريد).
  • ملعقتين شاي من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  1. نضع الزيت في مقلاة ساخنة، ثم نحمر الثوم والبصل لمدة دقيقتين، والتأكد من أن الخليط لا يحصل على أي لون.
  2. نضيف الكينوا ومغرفة واحدة من مرق الخضار، ونقلب باستمرار حتى ينضج مزيج الكينوا مع مرق الخضار تماماً (قد تحتاج إلى المزيد أو تقليل مرق الخضار اعتماداً على مدى طهي الكينوا).
  3. نضيف الكوسا المفرومة الناعمة.
  4. نطهي المزيج لمدة دقيقة إضافية، ثم ننتهي بإضافة الزبدة.

*نقدم الطبق مزين بجبنة الفيتا من الأعلى.

2- وصفة تبولة الكينوا

المقادير:

  • كينوا: 4 أكواب.
  • طماطم مقطعة: 2 حبة.
  • بصل أحمر مفروم ناعم: نصف حبة.
  • خيار مقشر ومقطع: 1 حبة.
  • فلفل حلو مقطع: 1 حبة.
  • بقدونس مفروم ناعم: 2 كوب.
  • نعنع مفروم ناعم: ¼ كوب.
  • ثوم مفروم: 3 فصوص.
  • عصير ليمون: 1 حبة كبيرة.
  • زيت زيتون نقي: ¾ كوب.
  • ملح: حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي الكينوا بماء فاتر.
  2. قومي بغلي الماء في مقلاة، أضيفي الكينوا لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب كل الماء.
  3. جمّعي الكينوا في وعاء كبير واتركيها لتبرد وتصبح في حرارة الغرفة.
  4. أضيفي جميع الخضراوات المقطعة والمفروم واخلطيهم جيداً.
  5. امزجي عصير الليمون مع زيت الزيتون ووزعي الخليط على الخضروات.
  6. حركي التبولة جيداً لتتوزع الكينوا.
  7. أضيفي الملح.
  8. أضيفية رشة من زيت الزيتون على سطح التبولة.
  9. حضري التبولة قبل ساعة من موعد التقديم حتى تمنحي المكونات الوقت لتمتزج.

*قدميها بحرارة الغرفة.

3- كينوا مجروشة مع التوفو والتوابل

المقادير:

  • 250 غرام من التوفو الصلب.
  • ¼ كوب كينوا.
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة.
  • ½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلف الحار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت.

طريقة التحضير:

  1. تجرش الكينوا أو يتم وضعها في الخلاط قليلاً حتى تصبح حبات متكسرة وليس مسحوق ناعم.
  2. تخلط جميع التوابل مع الكينوا المجروشة.
  3. تغطى شرائح التوفو بالكينوا وتقلى بشكل خفيف على المشواة.

*تقدم مع سلطة الخس.

4- فطر تندوري مع الكينوا

المقادير:

  • 10 حبات فطر (كبيرة بما يكفي لتكون محشوة).

خليط النقع:

  • زبادي مصفى 80 جرام.
  • كريما – 20 جرام.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • كركم – رشة صغيرة.
  • ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.

الحشوة:

  • 60 غرام كينوا مسلوقة.
  • 30 غرام بانير مبشور.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • تزال ساق حبات الفطر ويتبل مع مكونات النقع ويترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.
  • تنقع الكينوا ثم تطهى.
  • تخلط الكينوا والبانير والكزبرة والملح والفلفل لعمل الحشوة.
  • تملء فراغات حبات الفطر بخليط الكينوا.
  • يُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة على 200 درجة مئوية أو حتى ينضج الفطر جيدًا.

*يُقدّم الطبق مع الكزبرة المفرومة والصلصة

5- برجر الكينوا والحمص

المقادير:

  • 100 غرام كينوا.
  • 125 مل مرق خضار.
  • شريحتان خبز قمح كامل.
  • 50 غرام حمص مغسول ومصفى.
  • 15 غرام أوراق الكزبرة الطازجة.
  • 5 جرام كمون.
  • 3 غرام فلفل أحمر.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 15 مل زيت نباتي.
  • خبز بيتا من القمح الكامل – للتقديم
  • خضار، شرائح أفوكادو، شرائح طماطم ومايونيز أو زبادي – للتقديم/اختيار.

طريقة التحضير

  1. في قدر، تُغلى الكينوا والمرق على نار متوسطة. يُغطى المزيج، ويترك على حرارة منخفضة حتى تمتص جميع المرق، حوالي 15 دقيقة. ثم تترك لتبرد قليلا.
  2. في محضر الطعام، يوضع الخبز حتى يتفتت ثم يُضاف الحمص والكينوا والكزبرة والكمون والفلفل الحار والملح والفلفل وتفرم من خلال تقطيعات قصيرة حتى تقطع جميع حبات المزيج.
  3. يُشكل الخليط في 4 فطائر. تدهن الفطائر بالزيت وتطهى في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ذهبية، حوالي 4 دقائق لكل جانب
  4. تقدم الفطائر مع الخضروات، الأفوكادو، الطماطم، المايونيز أو الزبادي.

التعليقات

التعليق